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¿Cómo se distinguen las ventajas y desventajas del almidón de batata?
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¿Cómo se distinguen las ventajas y desventajas del almidón de batata?

La distinción entre las ventajas y desventajas del almidón de batata es un problema importante para los consumidores corrientes.Basado en años de investigación sobre el almidón de batata, goudway.Almidón de batataEl Departamento de ingeniería le ofrece los siguientes métodos sencillos para ayudarle a identificar fácilmente las ventajas y desventajas del almidón de batata:

Método 1: contenido de impurezas en almidón visual

Efectos visuales visuales: almidón de batata brillante y blanco, bajo contenido de impurezas, alto contenido de almidón blanco y buena calidad del producto.Por el contrario, las impurezas son numerosas, blancas y de mala calidad.

Método de determinación: toma de 5 a 10 gramos de almidón de batata y Recuéstate sobre un vidrio limpio.El almidón se comprime en una capa fina con otro cristal grueso para ver si el color del almidón de mandioca es blanco y si contiene algún contenido.Durante la observación, las muestras se colocan en un vidrio limpio, transparente y sin color, revestido de papel blanco, evitando la eyección directa y reflejándose.Así pues, la cantidad de impurezas puede identificarse claramente.

Método II: determinación táctil del contenido de agua del almidón

Prueba sensorial visual: toma de la mano, prueba sensorial de los dedos para determinar el contenido aproximado de la humedad del almidón de batata.
Método de ensayo: el almidón de batata con los dedos en hojas.El almidón de los dedos fue movido a una mesa de 20 centímetros de altura del escritorio.El almidón es relativamente seco y contiene menos del 15% de agua si el almidón está en forma de polvo suelto.Si el almidón es pequeño, contiene entre el 15% y el 20% del agua.Si los fragmentos no están dispersos, el contenido de agua es superior al 20%.Toma el almidón de batata con la mano y agárrate fuerte.Las patatas explican que el almidón de batata está relativamente seco.La dificultad de dispersión después de la harina de trigo indica que el almidón de batata contiene demasiada agua.

Método 3: audición para determinar si el almidón contiene otros almidón

Método de ensayo: amasar el almidón de batata con las manos.Si se oye "crujido" o se frota el almidón de batata directamente con los dedos y se hace "crujido", es almidón de patata pura.Si la harina de talco, la harina de trigo y la harina de maíz se mezclan en el almidón de batata, no se oye ni se escucha muy poco.Para que este método sea viable se requiere un cierto conocimiento de la identificación del almidón.

Método 4: acumulación de polvo para que parezca afilado - Este método determina si el almidón está adulterado

Método de cálculo: el almidón de mandioca se acumula manualmente en forma de cónica para observar la obvios punta del cono.El almidón de batata pura tiene una punta baja pero lenta, mientras que el almidón híbrido tiene una punta alta y empinada.Este método se utiliza para determinar incorrectamente la calidad del almidón.

Método V: reconocimiento oral de la calidad del almidón de batata

Método de identificación: toma una pequeña cantidad de bocas de almidón.El almidón de batata tiene aromas y impurezas a través de los brotes sensoriales y los dientes.Si la acidez es elevada, el almidón de batata se fermenta excesivamente cuando se procesa mediante el proceso de almidón de azufre, y después se deposita sin enjuagar ni enjuagar completamente (remover el líquido de purificación del jarabe durante el lavado y luego mezclarlo con agua para precipitarlo).Esta barra de almidón es un poco débil.Si el almidón de batata tiene un sabor agridulce, el almidón de batata tiene un largo período de humedad antes de secarse y moharse.Este almidón de boniato se rompe fácilmente en el procesamiento de fideos.Si hay talco, harina de trigo, etc., hay impurezas.La cantidad de sedimento en el almidón de batata es mayor cuando se mastica con los dientes, si se sienten encías.El almidón de batata no tiene sabor y no tiene Goma para masticar como almidón de calidad.

Método 6: precipitación con agua para determinar la calidad y el contenido de impurezas del almidón

Método de ensayo: toma unos 50 gramos de almidón de batata y ponla en un recipiente de cocción o de vidrio transparente.Añadir 180 a 200 ml de agua y mezclarla plenamente.Un minuto después de la mezcla en una sola dirección, 5 minutos más tarde, lentamente, vaciando la leche de almidón de batata, fíjate si hay sedimento en el Fondo.A continuación, la leche de almidón de batata se deposita durante tres horas en vidrios o recipientes anaranjados y transparentes para observar su sedimentación.Si la precipitación es rápida, el almidón se hunde bien, el nivel superior es transparente y el Fondo no tiene arena fina, es un almidón de buena calidad.Si la precipitación es lenta, las aguas superiores se vuelven amarillas y la arena es abundante, se convierte en polvo de mala calidad.La precipitación no es visible, por ejemplo, con harina de maíz, harina de trigo, etc.

Estos métodos son de carácter indicativo y se espera que ayuden a determinar la calidad del almidón.


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