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Diferencia entre el almidón de patata y el de patata
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Diferencia entre el almidón de patata y el de patata

Uno.Generalidades

El almidón de patata se obtiene a partir de patatas frescas, que se lavan, trituran, filtran, deshidratan, secan, etc.Se caracteriza por la viscosidad de los pies, su textura, su color blanco, su brillo brillante, pero su absorción del agua es deficiente.Al agregar el agua, se condensa en forma viscosa transparente.

Las patatas en polvo consisten principalmente en copos de nieve y en Polvo granulado.Los productos acabados se encuentran principalmente en forma de polímeros de una o más células de patata.Por lo tanto, se llama "grano" de patata en polvo.Obtener todo el polvo de nieve secando el rodillo.Tiene forma de copo de nieve, por lo que se llama copo de patata.

Dos.Diferencia

Después del almidón de maíz, la producción y el volumen de productos básicos de la Papa ocupan el segundo lugar entre todas las plantas.El almidón se calienta a 60ºC ~ 75ºC y las partículas se expanden rápidamente.Las partículas de almidón tienen la forma de granos rotos, en forma de pasta adhesiva translúcida.Este proceso es la pasta de almidón.El jarabe es una mezcla heterogénea de partículas de almidón parcialmente destruidas y de partículas de almidón rotas disueltas en agua caliente en los almidón adyacente y las soluciones de almidón de cadena de apoyo.El almidón después de la pasta sabe bien y es fácil de digerir, conocido como almidón alfa.El almidón de patata tiene características de fertilización excelentes, distintas de las de otros almidón.Debido a su elevada inflación y a su gran capacidad de absorber agua, las proteínas cárnicas se han vuelto térmicas durante el procesamiento y el calentamiento de los productos cárnicos, lo que ha dado lugar a estructuras de red.Como una parte de la retícula todavía contiene agua insuficiente, se absorbe y se mantiene en forma de partículas de almidón.Las partículas de almidón se vuelven blandas y elásticas y funcionan como un doble efecto de adhesión y retención del agua.Por consiguiente, se ha convertido en la primera opción para la elaboración de productos cárnicos.También se aplica ampliamente en la industria del papel, la industria textil, la industria de elaboración de alimentos y la producción de adhesivos.

La harina de patata entera es un ingrediente alimenticio de bajo contenido graso, bajo azúcar, bajo calor y alto contenido proteínico.Conserva efectivamente minerales como el vb1, el vb2, el VC y el calcio, el potasio y el hierro, que contienen un alto contenido de patatas.Los nutricionistas nacionales e internacionales han calificado de "alimentos perfectos" a los alimentos más nutritivos, desde los lactantes hasta los ancianos.Tiene casi toda la nutrición que necesita el cuerpo.La tasa de recuperación de productos es alta.

La principal diferencia entre ambos es que toda la harina de patata es un producto de deshidratación de patatas frescas, que contiene todo el material seco de patatas excepto la corteza de patata.Las partículas de patatas fritas mantienen su integridad máxima durante el proceso de elaboración.Por consiguiente, el polvo completo de las patatas recuperadas tiene nutrientes, sabor y sabor a las patatas frescas al vapor.El almidón de patata es uno de los múltiples componentes de la patata y no tiene nutrientes, sabor o gusto.

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