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Principios y procesos de la almidón de batata
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Principios y procesos de la almidón de batata

Proceso de producciónSe trata principalmente de las seis medidas siguientes:

Primer pasoProceso de producciónPrincipios básicos de la limpieza

Limpieza: principalmente eliminación del sedimento de la corteza exterior de la batata y lavado de la corteza del Tubérculo de la batata.La producción de almidón a partir de patatas frescas o de patatas fritas secas es fundamental para garantizar la calidad del almidón.Cuanto más limpio esté, mejor será la calidad del almidón.

Paso 2Proceso de producciónEsES principio básico de fragmentación

Funciones de trituración: el almidón de batata se almacena principalmente en la parte de la carne de la raíz, y sólo se almacena una pequeña cantidad de almidón en la corteza interior.El objetivo de la trituración es destruir la estructura orgánica de la batata y permitir que las partículas pequeñas de almidón se descompongan con éxito desde el tallo.El almidón liberado de las células se denomina almidón libre, mientras que el que permanece en las células se denomina almidón combinado.

La trituración es uno de los procesos más importantes de la elaboración de las patatas frescas y está relacionada con la producción de las patatas frescas y la calidad del almidón.

Requisitos rotos:

Uno.Hacer que las patatas frescas se rompan lo más posible liberando más partículas de almidón libre.
Dos.Fácil de separar.No es conveniente que la escoria sea demasiado fina, lo que no favorece la separación del almidón del resto de los componentes y dificulta la separación de la escoria.

Paso 3Proceso de producciónPrincipios básicos de selección

Las fibras de escoria de batata son largas, voluminosas superiores a las partículas de almidón, dilatadas superiores a las partículas de almidón y con una concentración menor que las de almidón.El agua como medio para filtrar aún más la lechuga rota.

Medida 4Proceso de producciónBasic Principles for Purification of sediment

La Arena de lodo es más grande que el agua y más grande que el almidón.Según el principio de separación gravitacional, la precipitación por ciclones en arenas o tanques de agua puede producir mejores resultados.La proporción de pasta amarilla se aproxima al agua y es menor que la de las partículas de almidón.La carne amarilla está en manos.Cuanto más tiempo dura el procesamiento, mayor rendimiento tiene el pegamento.Si las partículas de almidón se adhieren al tamiz, es difícil separarlas.Por lo tanto, la materia prima es fresca, el proceso es corto y la separación oportuna.

Paso 5Proceso de producciónPrincipio básico de la deshidratación

El almidón concentrado todavía contiene más humedad y puede deshidratarse más antes de secarse.

Medida 6Proceso de producciónPrincipio básico de secado

En la actualidad, el secado de las corrientes de almidón (también conocido como secado abrupto) es el método de secado más común en las plantas de almidón.Todo el proceso se completa en un instante, el agua de las partículas de almidón es demasiado tarde para la evaporación y está seca, por lo que no se produce evaporación ni degradación.

La secado del aire es un proceso de secado por corrientes combinadas, es decir, el flujo combinado del polvo húmedo y el viento térmico, que consta de dos procesos: transferencia de calor y transmisión.Cuando el almidón húmedo está en contacto con el aire caliente, éste transmite la energía térmica a la superficie del almidón húmedo y luego a la superficie interna, lo que es un proceso de transmisión térmica.Al mismo tiempo, la humedad del almidón húmedo se extiende desde el interior del material hasta la superficie del almidón, en estado líquido o gaseoso, y a través de la membrana gaseosa desde la superficie del almidón hasta el viento térmico, lo que constituye un proceso de transmisión.La corriente de aire caliente en el tubo seco se calienta de manera uniforme con el almidón húmedo, lo que convierte el almidón seco en polvo y lo refrigera y lo almacena.


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