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¿Cómo sacar a Gary del tallo de mandioca?
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¿Cómo sacar a Gary del tallo de mandioca?

Gary es fermentado y tostado con raíces de mandioca, uno de los alimentos básicos de África Occidental.Estos alimentos fermentados, también conocidos como Gary, Gary, mandioca, sulfato de estroncio, Faroe y Puy, contienen partículas finas, medianas y gruesas, blancas y amarillas.La calidad proviene del molido y el tamizado de las raíces y el color de la adición de aceite de palma, cuya versión suele ser más popular.Los tubérculos de mandioca pueden transformarse en Gary.

process garri from cassava tubers

Durante el proceso de elaboración de Gary, las raíces de mandioca fueron limpiadas, peladas y sumergidas en el agua durante varias horas.Las raíces impregnadas se secan y trituran; se rompen con las manos y ahora hay máquinas para moler las raíces de la mandioca.Las raíces se introducen en sacos porosos de efedra y se aplasten durante tres a siete días por peso pesado hasta que el agua y el almidón se evaporan completamente y las raíces se fermentan.El contenido de cianuro de la mandioca es alto y el proceso de fermentación reduce el contenido de cianuro.Luego se tamizan las virutas y se secan en un papel al sol.
cassava garri production process
Las escamas secas de mandioca se cocinan o freyen.Gary freidor.Un poco de aceite de palma.El aceite de palma hace que las virutas sean coloradas y aromáticas y reduce aún más el contenido de cianuro de la mandioca.Gary asado se almacena y utiliza según sea necesario.

Gary puede ofrecer diferentes comidas de diferentes maneras.Puede consumirse en forma de barbacoa o frita, puede mezclarse con agua fría o puede combinarse con leche, azúcar o miel.Las virutas secas pueden moler harina fina, generalmente mezclada con agua caliente, para formar una especie de avena llamada EBA o Utara.La harina también puede utilizarse como espesor de la sopa o como guiso vegetal llamado Foto garri.También se utiliza para hacer un guiso de frijoles llamado yor ke garri y otro de frijoles llamado akara.

Muchas personas en África y en todo el mundo comen a Gary todos los días.Ricos en almidón, altos niveles de fibras, altos niveles de proteínas y vitaminas.Como también se cocina frecuentemente con verduras, bananas, cocos, maníes, anacardos, pescado y carne, puede ser un plato delicioso y saludable.

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