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La elaboración de almidón es una forma importante de aumentar el valor de la mandioca
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La elaboración de almidón es una forma importante de aumentar el valor de la mandioca

Los países productores de mandioca deberían aumentar la conversión de esas materias primas relativamente baratas en almidón de gran valor para su utilización en los mercados nacionales e internacionales.

Se calcula que cada año se extraen 60 millones de toneladas de almidón de diversos cultivos de cereales, tubérculos y tubérculos para su utilización en productos sorprendentes, como estabilizadores de sopa y alimentos refrigerados, revestimientos de comprimidos y revestimientos, sellos y adhesivos de madera contrachapada, endurecedores textiles y materias primas para la fabricación de etanol,Incluso como adhesivo de hormigón.El 10% de este almidón proviene de la raíz de mandioca.Se trata de un cultivo relativamente conocido y es el alimento básico de millones de personas rurales de bajos ingresos en África, Asia y América Latina.

En la actualidad, las raíces de la mandioca producen alrededor de 200 millones de toneladas anuales, y la FAO considera que muchos países en desarrollo pueden fortalecer su capacidad económica y aumentar los ingresos de los productores de mandioca transformando materias primas relativamente baratas en almidón de gran valor.El almidón grande se puede hacer con mandioca.Comparado con el almidón de otras plantas,Almidón de mandiocaCon mayor transparencia y viscosidad, muy estable en los alimentos ácidos.También tiene buenos productos no alimentarios, como productos farmacéuticos y plásticos termoplásticos biodegradables.

La mandioca, como cultivo, tiene ventajas como un alto rendimiento por unidad, resistencia a la sequía, adaptación a tierras marginales y una gran flexibilidad en el cultivo y la cosecha.Es muy competitiva como fuente de almidón.Sobre la base del peso seco, las raíces contienen más almidón que casi cualquier otro cultivo alimentario.Es fácil extraer almidón por métodos sencillos.Los precios de exportación son siempre inferiores a los de las patatas, el maíz y el almidón de trigo producidos en la Unión Europea y los Estados Unidos.Por ejemplo, el almidón de mandioca de calidad producido en Tailandia cuesta actualmente unos 225 dólares por tonelada.

Como programa impulsado por el FIDA y la FAO, la estrategia mundial para el desarrollo de la mandioca reconoce la importancia de elaborar raíces frescas para la producción de subproductos como el almidón en el contexto de cadenas de productos impulsadas por el mercado.Sin embargo, a pesar de la demanda mundialAlmidón de mandiocaEn los últimos 25 años se ha registrado un aumento, y sólo en Tailandia ha concluido la transformación de los alimentos básicos en productos elaborados y materias primas.

En África, las raíces producen más de 100 millones de toneladas anuales y, con la excepción de Nigeria y Sudáfrica, hay pocas industrias de extracción de almidón ".En la mayoría de los países de África tropical, la raíz de la mandioca es un alimento básico, una reserva importante para la pérdida de otros cultivos y un cultivo comercial cada vez mayor en los mercados urbanos ", dijo el experto en cultivos y pastizales de la FAO, nababi lutaladio.Aunque el almidón importado en algunos países puede producirse localmente con mandioca, el Gobierno de China no ha podido adaptar su política para fomentar la producción de mandioca.Almidón de mandioca...

La FAO considera que en los mercados mundiales y nacionales de almidón la mandioca es fundamental para el futuro mejorar su eficiencia y calidad y reducir sus costos de producción.Los países de África y América Latina sólo necesitan ver a Tailandia, el mayor productor del mundo, para encontrar un modelo exitoso de desarrollo de la industria del almidón de mandioca.La industria de la mandioca de Tailandia comenzó hace más de 50 años y creció rápidamente en el decenio de 1990, cuando las restricciones comerciales redujeron considerablemente el mercado de las coptas secas tailandesas utilizadas como pienso para el ganado en Europa.
La FAO recomendó que la incipiente industria del almidón de mandioca se centrara principalmente en satisfacer las necesidades del mercado nacional.Un estudio del mercado internacional de la mandioca reveló que los países tropicales importaban almidón de maíz y sus derivados por valor de más de 80 millones de dólares al año.Los estudios también han demostrado que en muchos países casi todos los productos importados pueden sustituirse por almidón de mandioca producido localmente.O para aplicaciones sencillas, incluso se puede utilizar mandioca de alta calidad.

En África hay indicios de un creciente interés en sustituir los productos importados por almidón de mandioca local.Uganda, Tanzanía y Madagascar establecieron inicialmente empresas de almidón de mandioca.Muchas industrias de Malawi han expresado interés en adquirir almidón local de mandioca para la elaboración de papel, cartón, dulces y alimentos.Al mismo tiempo, Nigeria, principal productor de mandioca en la región, anunció recientemente un ambicioso plan para la producción de biocombustibles de etanol a partir de la mandioca.

Nebbi rutaradio dijo que "en todos los países tropicales con cierto grado de industrialización, el almidón de mandioca local tiene algunas oportunidades de mercado.Sin embargo, para los nuevos miembros que podrían entrar en el mercado, sólo tendrían éxito si contaran con fondos suficientes para apoyar esa empresa y suministraran un suministro fiable de almidón a precios competitivos para satisfacer las necesidades de los usuarios. "

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