El material de almidón que se ha deshidratado normalmente todavía contiene una gran cantidad de agua. Según la naturaleza del material de almidón, el contenido de agua está generalmente entre el 35% y el 45%. Los materiales deshidratados no pueden almacenarse ni transportarse durante largos períodos de tiempo. El secado también tiene forma de polvo, que tiene las características de un tiempo de secado prolongado y un secado difícil. En estos casos, es necesario realizar nuevamente la deshidratación. La re-deshidratación del almidón húmedo es el proceso de secado en el proceso de producción. Hay muchas formas de secado del almidón. Los métodos y equipos comunes son:
1. Método de secado natural
Use bolsas colgantes naturales para secar el almidón para reducir el contenido de agua del almidón. El polvo seco de almidón está en forma de gránulos. La ventaja es que el método de operación es simple y casi no tiene costo, y es adecuado para el secado de almidón a pequeña escala de los agricultores. La desventaja es que el tiempo de secado es largo, el clima se ve muy afectado, las condiciones sanitarias son malas, la contaminación secundaria es fácil y la intensidad de mano de obra es grande.
2. Método de secado en sala de secado
Además del método de secado natural, el menor costo es también el método de secado de la sala de secado. También hay muchas formas de calentar la sala de secado. Lo más fácil es usar un horno de aire caliente en el exterior para calentar el aire limpio a la habitación para calentarla. De esta manera, la temperatura es relativamente fácil de controlar y el aire está limpio. La temperatura en la cámara se mantiene entre 50 y 55 grados mediante el suministro de aire caliente. El soporte de la bandeja de almidón se coloca razonablemente en el interior. El volumen interior puede ser grande o pequeño. En la parte superior del horno, se proporcionan varios extractores para regular la temperatura y la humedad en la habitación. El tiempo de secado del almidón en la sala de secado depende de la sequedad y humedad del almidón, pero generalmente no supera las 15 horas. La ventaja del método de secado de la sala de secado es que la inversión es pequeña y la sala de secado se puede utilizar como sala de secado para los fideos. Las desventajas son la baja eficiencia de producción, el consumo prolongado, la alta intensidad de mano de obra, el secado desigual del producto, el gran cambio de temperatura interior y la fácil gelatinización del almidón.
3. Método de secado de la correa
El método de secado con cinta utiliza una cinta de malla de acero inoxidable u otra cinta de material para hacer una cinta transportadora, que funciona a baja velocidad. Se seca con aire caliente en la sala de secado para alcanzar el contenido de agua especificado y luego sale por el extremo final de la sala de secado. Este método de secado es diferente del método del horno de secado mencionado anteriormente en que se sopla aire caliente limpio en la cámara de secado a través de un ventilador. Por lo general, se divide en múltiples secciones de secado, generalmente tres secciones. La primera sección es la zona de baja temperatura, también conocida como zona de presecado. Principalmente porque la velocidad de vaporización de la humedad superficial libre del secado del almidón no es la misma que la velocidad de difusión de la humedad interna (también llamada difusión externa). Para evitar que el aumento excesivo de la temperatura afecte la calidad del almidón, se adopta el "secado humectante". A medida que aumenta gradualmente la temperatura de entrega de la cinta transportadora, la humedad del almidón se ha reducido mucho, lo que evita la gelatinización del almidón. En la etapa final, se vuelve a bajar la temperatura, y también es posible soplar solo el aire frío para bajar la temperatura del almidón para completar todo el proceso de secado. La ventaja del secado de la banda es que la inversión es pequeña, se puede operar de forma continua y la eficiencia del secado es relativamente alta. La desventaja es que la capacidad de producción es pequeña y la sala de secado es grande.
4. Secador de almidón con flujo de aire
Secadores de flujo de aire comúnmente utilizados en la industria del almidón. El secado por flujo de aire, también conocido como "secado instantáneo", es la aplicación del transporte de fase diluida en la fluidización sólida para el secado. El método consiste en poner en contacto directamente aire caliente con las partículas sólidas a secar y suspender las partículas sólidas (almidón) a secar en el fluido. Por lo tanto, el área de contacto de las dos fases es grande y se mejora el proceso de transferencia de calor y masa, y el flujo de aire se aplica a la operación de la unidad de secado del material a granel.
El secador de flujo de aire desarrollado por GOODWAY adopta tecnología avanzada como intercambiador de calor de alta eficiencia, detección de temperatura digital y ventilador de velocidad variable continuo para ajustar la temperatura del horno después de considerar varios factores, como el movimiento turbulento del flujo de aire, la separación ciclónica y el intercambio de calor. El dispositivo tiene las siguientes características:
1. Todo el sistema utiliza control automático. A través de la medición de la humedad del alimento y la diferencia de temperatura, la cantidad de alimento y la cantidad de aire de entrada se ajustan automáticamente para garantizar la estabilidad de la humedad del producto.
2. La eficiencia térmica es alta, el tiempo de secado es corto, la cantidad de procesamiento es grande y el secado por flujo de aire adopta una operación paralela de dos fases de gas sólido.
3. El uso de tecnología de turbulencia de diámetro variable mejora el rendimiento del equipo y asegura la calidad del almidón.
4. El secador de flujo de aire tiene una estructura simple y compacta, volumen pequeño, gran capacidad de producción y bajos costos de inversión y mantenimiento.
5. La operación es conveniente y los procesos unitarios de secado, pulverización, tamizado, transporte, etc. se operan conjuntamente en el sistema de secado por flujo de aire.
6. Tiene una amplia gama de aplicaciones y se puede aplicar a una variedad de materiales en polvo, en escamas y granulares.
Rango de secado de flujo de aire
1. Estado del material, el secado con flujo de aire requiere materiales en polvo o granulados. El tamaño de partícula de las partículas es generalmente de 0,5 mm a 0,7 mm, y como máximo no más de 1 mm.
2. Es adecuado para la combinación de humedad y material. El flujo de aire se seca utilizando un gas de alta temperatura y alta velocidad como medio de secado, y el tiempo de contacto entre las dos fases gas-sólido es corto.
3. El equipo es ampliamente utilizado para secar materiales granulares como almidón y granos.
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