¿Cómo distinguir las ventajas y desventajas del almidón de patata dulce?

Cómo distinguir las ventajas y desventajas del almidón de batata es un gran problema para los consumidores comunes. Basado en años de investigación sobre el almidón de camote, GOODWAY máquina de almidón de camote Ingeniería le brinda los siguientes métodos simples para ayudarlo a identificar fácilmente las ventajas y desventajas del almidón de camote:

Método 1: inspección visual para identificar visualmente el nivel de impurezas en el almidón

Efecto visual intuitivo: el almidón de camote es brillante y blanco, lo que indica un menor contenido de impurezas, alta blancura del almidón y buena calidad del producto. Por el contrario, hay muchas impurezas, poca blancura y mala calidad.

Método de evaluación: tome de 5 a 10 gramos de almidón de camote y extiéndalo en un plato de vidrio limpio. Use otro vaso grueso para comprimir el almidón en una capa delgada y observe si el color del almidón de batata es blanco y si hay inclusiones. Al observar, coloque la muestra en una placa de vidrio limpia, transparente e incolora, forrada con papel blanco, evite la luz directa y use luz reflejada. La cantidad de impurezas de esta manera es claramente identificable.

Método 2: el tacto se utiliza para detectar el contenido de humedad del almidón

Prueba sensorial intuitiva: se refiere al agarre de la mano y se basa en la prueba sensorial del dedo para probar el contenido aproximado de humedad del almidón de camote.
Método de prueba: Amasar el almidón de batata con los dedos y amasar el almidón en rodajas finas. Los copos de almidón de los dedos se sacudieron sobre la mesa a una altura de 20 cm desde la parte superior de la mesa. Si los copos de almidón están en forma de polvo suelto, el almidón está relativamente seco y el contenido de agua es inferior al 15 %. Si las hojuelas de almidón están en trozos pequeños, el contenido de agua está entre el 15% y el 20%. Si los copos no se dispersan, el contenido de agua es superior al 20%. Sostenga el almidón de batata con la mano y sujételo con fuerza. La mano suelta puede explicar que el almidón de camote esté relativamente seco. Después de aflojar el polvo, es difícil dispersarlo, lo que indica que el almidón de camote contiene demasiada agua.

Método 3: la audición del oído se usa para determinar si el almidón contiene otro almidón

Método de prueba: amasar el almidón de camote a mano. Si escucha el sonido de "crujido", o directamente amasa el almidón de batata con los dedos y hace un sonido de "crujido", significa almidón de batata puro. Si el polvo de talco, la harina de trigo y la harina de maíz se mezclan con el almidón de camote, el sonido no se escuchará o será leve. Este método requiere cierto conocimiento de la discriminación del almidón para que sea factible.

Método 4: Apilar polvo para que luzca nítido: este método determina si el almidón está adulterado

Método de evaluación: el almidón de camote se apila a mano en forma de cono y se observa el grado de embotamiento de la punta del cono. El almidón de batata puro tiene una punta baja y lenta, y el almidón de batata mixto tiene una punta alta y empinada. Este método se utiliza para juzgar mal la calidad del almidón.

Método 5: El sabor se usa para distinguir la calidad del almidón de camote

Método de discriminación: Tome una pequeña cantidad de almidón y envíelo a la boca. Determinar si el almidón de camote tiene olor e impurezas por brotes sensoriales y dientes. Si la acidez es fuerte, indica que la fécula de batata está sobrefermentada cuando se procesa mediante el proceso de pulpa de azufre, y no se lava con agua ni se lava a fondo después de la precipitación (lavado, se elimina el sobrenadante del jarabe y luego se añadió con agua y se agitó para precipitar). Tales barras productoras de almidón tienen una fuerza ligeramente más débil. Si el almidón de camote tiene un sabor agrio a moho, indica que el almidón de camote tiene un período húmedo prolongado antes de que se seque y se produzca el moho. Este almidón de camote es fácil de romper al procesar los fideos. Si hay polvos de talco, fideos de trigo, etc., se mezclan con impurezas. Al masticar con los dientes, si hay sensación de encías, la cantidad de sedimento en el almidón de batata es mayor. El almidón de batata no tiene un olor peculiar y es almidón de batata de alta calidad si se mastica sin gomas.

Método 6: el sedimento de agua se utiliza para distinguir la calidad y el contenido de impurezas del almidón.

Método de prueba: Tome unos 50 gramos de almidón de camote y colóquelo en un vaso de precipitados o en un recipiente de vidrio transparente. Añadir 180-200 ml de agua y mezclar bien. Después de agitar durante 1 min en una dirección, se dejó reposar durante 5 min. Vierta la leche de fécula de boniato lentamente y preste atención para ver si hay algún sedimento o arena en el fondo. A continuación, la leche de almidón de batata se precipitó en un vaso transparente incoloro o vaso de precipitados durante 3 horas para observar la precipitación. Si la precipitación es rápida, el almidón se hunde perfectamente, la capa superior es clara y la capa inferior no tiene arena fina, que es almidón de batata de alta calidad. Si la precipitación es lenta, la capa superior de agua es más amarilla y la arena más, es un polvo de baja calidad. Si se agrega harina de maíz, harina de trigo, etc., la precipitación no es evidente y la capa superior está turbia.

Los métodos anteriores son solo de referencia y esperamos brindar alguna ayuda en la discriminación de la calidad del almidón.