¿Qué tipo de yuca tiene un alto contenido de almidón?

La yuca está a punto de ser cosechada y el procesamiento del almidón de yuca está a punto de comenzar. Además de seleccionar el equipo de procesamiento de almidón de yuca, el contenido de almidón de la materia prima también es importante para el procesamiento del almidón de tapioca.

Además de la humedad, los diversos componentes de las raíces de yuca contienen más almidón, seguidos por el azúcar, del cual el almidón representa del 10% al 30%, el azúcar representa el 2% y la dextrina representa el 0%. Cincos. La cantidad de almidón en los tubérculos crudos está estrechamente relacionada con la variedad de yuca, el período de cosecha y el tiempo de almacenamiento.


Primero, diferentes variedades de yuca
Diferentes variedades de yuca, el contenido de almidón no es el mismo, la yuca utilizada en el procesamiento de almidón debe usar variedades con alto contenido de almidón para aumentar el rendimiento de almidón.

En segundo lugar, el tiempo de cosecha de la yuca de la misma variedad es diferente
El tiempo de cosecha de la misma variedad es diferente y el contenido de almidón también es diferente. El tiempo de cosecha es demasiado temprano, la acumulación de almidón en el bloque de yuca no ha alcanzado el punto máximo y el contenido es más bajo. Si la cosecha es demasiado tardía, el almidón acumulado en el bloque de madera comienza a convertirse en azúcar y dextrina, lo que reduce el contenido. Por lo tanto, la yuca utilizada para el procesamiento de almidón debe cosecharse en el momento adecuado y es adecuado cosecharla 10 días antes y después del invierno.

En tercer lugar, el tiempo de almacenamiento es diferente
El tiempo de almacenamiento es diferente y el contenido de almidón es diferente. El contenido de almidón de la raíz de yuca recién cosechada es alto y el contenido de almidón disminuye gradualmente. Esto se debe a la conversión de una parte del almidón en azúcar y dextrina durante el almacenamiento. Parte del azúcar convertida se pierde por la respiración y la otra parte se acumula en la patata. Se ha determinado que después de 4 a 5 meses de almacenamiento, el contenido de almidón de la yuca se reduce entre un 5% y un 6%, mientras que el contenido de azúcar aumenta un 3% y la dextrina aumenta un 0,2%. El almidón, el azúcar y la dextrina se pierden aproximadamente un 2 % durante el almacenamiento.

Por lo tanto, la yuca utilizada para la producción de almidón debe procesarse lo antes posible después de la cosecha, y las Se debe seleccionar el equipo para hacer almidón de mandioca. Incluso si el almidón de tapioca funciona continuamente con ventiladores, primero debe concentrarse en extraer el almidón.

El procesamiento del almidón de tapioca debe basarse en la selección de yuca con alto contenido de almidón como materia prima y procesada con equipo para la producción de almidón de yuca para garantizar la tasa de extracción de harina y la calidad del producto terminado del procesamiento de tapioca.