China es el mayor productor mundial de batatas, y su área de siembra y producción total representan aproximadamente el 70 % y el 85 % del mundo, respectivamente. En la actualidad, el área de siembra anual de batatas en China es de más de 90 millones de mu, solo superada por el arroz, el trigo y el maíz, con una producción total de 150 millones de toneladas. La proporción de consumo de batatas en China es de alrededor del 45 % para procesamiento industrial, 35 % para piensos y 20 % para alimentos. China también es un gran productor de patatas. El área de plantación alcanzó los 86,24 millones de mu en 2017, con una producción de alrededor de 107 millones de toneladas, lo que representa un tercio de la producción total mundial.
< h2>Ⅰ. Procesamiento de almidón en China
Aunque la producción de batatas y papas en China es alta, la tasa de conversión de procesamiento es relativamente baja. América del Norte y la Unión Europea son líderes bien merecidos en la industria de procesamiento de papas, con una tasa de conversión de procesamiento del 60 % al 70 %, mientras que China es solo del 10 % al 12 %. Ya sea que se trate de batatas procesadas, papas, mandioca, raíz de kudzu u otras materias primas, existen cuatro tipos principales de productos de procesamiento profundo: almidón, harina integral, alimentos (papas fritas, papas fritas, etc.), subproductos de procesamiento ( proteína, fibra dietética, pectina, etc.).
Tomar procesamiento de almidón de papa como ejemplo, el volumen anual de procesamiento de papas frescas en China es de aproximadamente 5 millones de toneladas, y la producción de almidón refinado es de aproximadamente 600,000 toneladas, mientras que la compañía holandesa Avibe en el europeo Unión procesa 640.000 toneladas de almidón. La capacidad de procesamiento anual de una empresa de procesador de almidón es mayor que la producción anual combinada de todas las empresas de procesamiento de almidón en China. ;
Ⅱ. Factores que restringen el desarrollo de la industria de procesamiento profundo de papas en China
Obviamente, el problema de la tasa de conversión del procesamiento profundo de papas en China restringe el desarrollo de la industria de procesamiento profundo de papas en China. El rendimiento general está en los siguientes cuatro puntos.
1. La escala de la empresa es pequeña, la capacidad de tecnología de procesamiento es débil y el equipo de procesamiento de almidón está atrasado y la productividad no se puede mejorar.
2. El concepto de procesamiento es atrasado y la estructura del producto es relativamente simple. La mayoría de las empresas procesadoras de patatas en China tienen como objetivo extraer almidón. Sin embargo, en otras áreas de procesamiento profundo de papa, la proporción de procesamiento de almidón modificado y alimento funcional es muy pequeña, y los ingredientes valiosos como proteína, fibra, materia orgánica y pectina no se han desarrollado de manera efectiva.
3. El posicionamiento de la empresa es bajo, el nivel de internacionalización es bajo y la participación en el mercado internacional es baja. La mayor parte de la tecnología de procesamiento utilizada en el procesamiento intensivo de almidón de China tiene un bajo grado de automatización y no puede estar en línea con la tendencia de desarrollo de la industria internacional de procesamiento de almidón.
4. Débil conciencia ambiental y falta de conciencia general. Las empresas de procesamiento de almidón de China prestan atención a la tasa de rendimiento del almidón, y los proyectos de protección ambiental generalmente no están disponibles. China ahora se está enfocando estrictamente en los problemas de protección ambiental en la producción, y muchas empresas manufactureras que no cumplen con los estándares de protección ambiental deben integrarse y mejorar. Esta es sin duda una prueba para la industria de procesamiento de almidón. En el proceso de procesamiento futuro, es necesario prestar atención al establecimiento de la utilización de recursos hídricos, la utilización de residuos de papa, el tratamiento de aguas residuales, la producción limpia y otros proyectos de gobernanza.
< p>Como un gran país sembrador de papas, China debe cambiar los métodos de procesamiento, aumentar la tasa de conversión de procesamiento, promover la tasa de utilización de equipos de procesamiento automatizados, mejorar la tasa de utilización integral de los recursos, la protección ambiental ecológica y la producción saludable.< p>
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