La yuca se usa mucho. El 65% de la producción total de yuca en el mundo se utiliza para la alimentación. Después de un procesamiento intensivo, se utiliza principalmente para alimentos, piensos y procesamiento industrial.
1. La raíz de yuca tiene un alto contenido de almidón, que es uno de los principales materiales de producción y procesamiento en la industria alimentaria. Se puede procesar en almidón y polvo entero. El almidón de tapioca se puede utilizar para producir maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, fideos, salsa de soja, alimentos enlatados, alimentos congelados, alimentos mixtos secos, condimentos para alimentos horneados, salchichas, leche, carne, productos pesqueros, etc.
2. La tapioca cruda y el polvo de soja se pueden mezclar con el alimento, que puede reemplazar los ingredientes del cereal, y es un tipo de ingrediente nutritivo y de alta energía para alimentos.
3. ;En el campo industrial, la producción de almidón de yuca y las virutas secas se utilizan para fabricar fibra plástica, resina, recubrimiento, adhesivo y otros productos químicos. También se puede convertir en alcohol, glucosa, ácido glutámico, proteína de mandioca, etc. Desempeña un papel importante en industrias como la de alimentos, bebidas, medicina, textiles y fabricación de papel. Los derivados del almidón se utilizan ampliamente en espesantes, expansores, estabilizantes, saborizantes y sustitutos de grasas.
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