De abril a mayo de cada año, los guisantes verdes se comercializan frescos, con granos completos y un sabor delicado. Las semillas de los guisantes contienen almidón y aceite, que pueden utilizarse con fines medicinales y tienen efectos diuréticos y antidiarreicos. No solo se pueden comer las semillas de guisantes, sino también las vainas jóvenes y las plántulas jóvenes de guisantes. Es de clima frío y caliente y es una verdura popular fuera de temporada. El guisante tiene un alto valor nutritivo y es rico en lisina, que no se encuentra en otros alimentos. La lisina es un aminoácido esencial del cuerpo humano y un nutriente indispensable. No solo puede promover el desarrollo humano y mejorar la función inmunológica, sino también mejorar la función del tejido nervioso central.
Varios métodos de procesamiento y usos de los guisantes.
1. Después del procesamiento fino de los guisantes secos, la cubierta de la semilla, el cotiledón y el germen de los granos de guisante se separan y pulverizan para obtener polvo de fibra comestible, polvo de cotiledón y polvo de germen. El polvo de fibra comestible se puede utilizar como aditivo de fibra comestible en pan o alimentos nutritivos para mejorar el volumen de los alimentos y promover la función digestiva humana.
El polvo de cotiledón y el polvo de germen se usan ampliamente para hacer alimentos para bebés, alimentos saludables y alimentos de sabor. Ambos son emulsionantes naturales de uso común y potenciadores de lisina.
2. Los guisantes secos también se pueden usar para extraer proteína de guisante concentrada. La proteína de guisante en polvo se puede utilizar como potenciador del pan y otros alimentos para aumentar su contenido proteico y su valor biológico. También se puede utilizar para hacer fideos y plántulas de guisantes. El procesamiento de guisantes verdes y vainas se puede enlatar, deshidratar y congelar rápidamente. Entre ellos, los guisantes verdes y los guisantes en vaina congelados rápidamente son legumbres que se comen comúnmente en los países europeos y americanos, el sudeste asiático y Rusia.
3. Los guisantes secos se pueden moler en harina y mezclar con cultivos de cereales para hacer alimentos; también se puede procesar en fideos y fideos para hacer guisantes amarillos y pastel de guisantes; también puede extraer proteínas, almidón, fibra comestible y otros ingredientes nutricionales, respectivamente Úselo, el almidón de guisante se puede freír carne crujiente, también se puede usar para hacer gelatina. Los guisantes verdes, los frijoles holandeses y los guisantes dulces y crujientes se pueden freír directamente o almacenar congelados.
El almidón de guisante es un tipo de almidón completo. Es rico en fibra dietética y se puede utilizar para regular el estómago y los intestinos. Es un polvo hecho de guisantes verdes después de ser secado y molido. Es un polisacárido y nutrientes en los guisantes. A diferencia de la batata, la papa y otros tubérculos, los guisantes son pequeños. Para mejorar la pureza y el rendimiento del almidón de guisante, se necesita un equipo profesional de procesamiento de almidón de guisante.
Flujo de proceso básico de la máquina de almidón de guisantes:
1. Elige la piedra
Los guisantes secos obtenidos se clasifican por aire para eliminar piedras y otras impurezas.
La mayor parte del mercado utiliza molinos de archivo y tamices centrífugos para completar la extracción inicial y la filtración de almidón. Si se utiliza un molino de polvo de tipo extrusión de pantalla curva especial, se pueden exprimir, triturar y filtrar varios guisantes para extraer una suspensión de almidón de alta concentración con bajo contenido de agua. Para facilitar la tramitación posterior. La pulpa de almidón tiene un alto contenido de agua y el tratamiento de deshidratación mejora la claridad del almidón. El paso de secado final elimina rápidamente la humedad del material húmedo para lograr un secado instantáneo y luego el producto terminado se embolsa.
2. Remojar
Remoje los guisantes durante al menos tres horas para extraer completamente el almidón durante el procesamiento posterior.
3. Trituración y molienda, extracción preliminar de almidón
La mayoría de los mercados utilizan archivos y pantallas centrífugas para completar la extracción y filtración inicial del almidón. Se puede usar una trituradora de compresión de pantalla curva especial para exprimir, triturar y filtrar muchos granos de guisantes para extraer la suspensión de almidón con alta concentración y baja humedad. Con el fin de facilitar la tramitación posterior.
4. Filtre y purifique, elimine la arena y el lodo para garantizar el sabor y la calidad
Se utiliza una variedad de equipos como la filtración fina y la microfiltración para separar las fibras finas y el almidón en la suspensión de almidón; se utiliza para la purificación del almidón para eliminar las impurezas finas y los precipitados del almidón.
5. Concentrado y refinado para mejorar la blancura del almidón
La separación adicional de materiales sin almidón puede completar de forma independiente la separación, el lavado y la concentración de almidón, almidón modificado, fermentación e industrias químicas.
6. Deshidratación y secado
La suspensión de almidón tiene un alto contenido de agua y el tratamiento de deshidratación mejora la claridad del almidón. El paso final de secado consiste en eliminar rápidamente la humedad del material húmedo, lograr un secado rápido y luego embolsar el producto terminado.
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