A menudo mencionamos si la calidad del almidón es buena o no, la clave está en la pureza y finura del almidón. Siempre que se apruebe la tecnología de trituración, la trituración es completa y se pueden lavar suficientes gránulos de almidón, básicamente se puede hacer. Pero, ¿cómo garantizar la pureza del almidón? ¿Es suficiente lavar las papas antes de procesarlas?
1. El principio de producción y procesamiento de fécula de patata
En primer lugar, debemos saber que el principio de proceso de producción de almidón de patata consiste en liberar completamente el material de almidón dentro del tubérculo de patata mediante el uso de medios profesionales de trituración y filtrado, y extraerlo para obtener una sustancia en polvo blanca y fina .
Pero el interior de las papas no es solo almidón, sino que también contiene muchas otras sustancias, como proteínas , fibra cruda y así sucesivamente. En el proceso de producción de fécula de patata, también se produce polvo, polvo amarillo, polvo de aceite y otras sustancias, lo que hace que el color de la fécula sea impuro y el sabor no sea bueno.
En este momento, solo la máquina para hacer almidón de patata profesional de gama alta puede separar estos cosas de los gránulos de almidón y filtrarlos a tiempo, y luego obtener el almidón seco terminado final.
2. ¿Qué causa la impureza de la fécula de patata en el proceso de producción de fécula de patata? ¿Cómo solucionarlo?
(1) Limpiar bien las materias primas con cuatro métodos
Las papas recién desenterradas y cosechadas tienen más tierra adherida y son más viscosas. Basándose en un simple remojo y lavado de manos, la fuerza y el grado de limpieza no son suficientes. La sección de limpieza profesional puede proporcionar 4 tipos de tecnologías de limpieza, que utilizan limpieza en seco por fricción, remojo y ducha, frotamiento y elutriación, y métodos de levantamiento y lavado para eliminar la arena profunda en la superficie, las esquinas muertas y los cogollos desde varios ángulos.< /p>
(2) Instale suficiente equipo de filtrado de almidón para garantizar el efecto de filtrado
La filtración del almidón se realiza principalmente por el filtro del equipo. La mayoría de las pantallas de filtro tienen alrededor de 60 mallas, y muchos residuos finos, fibras y microgravilla de limo se filtrarán juntos, lo que dará como resultado más impurezas en la suspensión de almidón. Mejore la finura de la pantalla, como usar una pantalla de malla 120-140 para la primera filtración y una pantalla de malla 160-260 para la segunda filtración, lo que puede mejorar efectivamente la pureza del almidón.
(3) Opere el equipo de procesamiento de almidón de patata de manera segura y razonable, comience con los detalles para evitar que el polvo contamine el almidón
① La distancia de instalación de las máquinas de fécula de patata en diferentes secciones debe ser suficiente para evitar que los restos de patata caigan en el procesamiento posterior.
② El equipo de procesamiento de la máquina de fécula de patata usada debe limpiarse el resto de los residuos de patata y la suspensión de almidón a tiempo para evitar la contaminación.
③ La pantalla del equipo de filtro de purificación debe inspeccionarse a tiempo y, si está dañada, debe reemplazarse a tiempo.
④ En el proceso del tanque de sedimentación, se debe prestar atención a la limpieza a fondo de la capa superior de mantequilla en polvo, de lo contrario, se estropeará fácilmente. ntaminar el siguiente lote de lechada de almidón.
⑤ Cuando se utiliza el secado al aire libre, se debe prestar especial atención al entorno del campo de secado, y se deben tomar medidas para protegerlo de la lluvia y la nieve y del polvo.
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