Máquina Fufu

Características de Máquina Fufu

Máquina de procesamiento de Fufu a la venta: haga Fufu (foofoo) a partir de yuca fresca

Descripción y diagrama de flujo del proceso Fufu:

Fufu (variantes del nombre incluyen foofoo, fufuo, foufou) es un alimento básico con raíces profundas en la historia de Ghana y común en muchos países de África Occidental y el Caribe. A menudo se hace con harina de mandioca. Otras harinas, como la sémola, la harina de maíz o el puré de plátano, pueden reemplazar a la harina de yuca. El fufu se sirve junto con la sopa, por lo general, la sopa de maní es un plato nacional de Ghana.

Goodway se enfoca en brindar soluciones de máquinas para hacer fufu y línea de producción de procesamiento de fufu de mandioca desde 1991.

Se requieren múltiples operaciones distintas en el procesamiento de fufu: lavado, pelado, astillado, fermentado, rallado, prensado, roto & tamizado, secado de fufu, molienda y envasado.

A continuación proporcionamos una breve descripción de los pasos principales del proceso de producción de fufu.

Proceso de producción de harina de yuca fufuProceso

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  Limpieza y lavado de raíces de yuca

  Lave las raíces frescas de yuca en agua limpia para eliminar el barro y la arena de la superficie. Es el primer paso del proceso fufu y muy importante para la calidad del fufu (foofoo) final.
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  Pelar las raíces de yuca

  Pele las raíces de yuca lavadas para eliminar la piel marrón exterior y la capa de crema espesa interior. La fuente de agua debe revisarse regularmente para asegurarse de que no esté sucia o contaminada.
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  Cortar raíces de yuca en chips de yuca

  Corte las raíces de mandioca peladas en chips con la cuchilla cortadora circular giratoria de alta velocidad, luego corte los chips en tiras con la cuchilla cortadora transversal.
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  Fermentación de chips o tiras de yuca en la rejilla de fermentación:

  Recoja los chips o tiras de yuca en un saco de polietileno limpio y átelos, luego los chips o tiras de yuca embolsados se pueden dejar en la rejilla de fermentación durante uno o más días antes de rallar, permita que el agua lechosa se escurra libremente de los sacos.
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  Rallar virutas de yuca fermentada en puré

  Cargue el rallador con hojuelas de yuca fermentada mientras el motor está funcionando para rallar hojuelas de yuca pelada en el puré. El tambor rallado y todas las áreas de contacto con los alimentos deben estar hechos de acero inoxidable.
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  Puré deshidratado en torta húmeda

  Cargue las bolsas directamente en una prensa hidráulica. Levante y presione la manija del gato hacia arriba y hacia abajo hasta que se vuelva difícil de mover. Repita el proceso varias veces al día hasta que no salga más agua de la bolsa para producir una torta húmeda firme.
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  Partir torta húmeda y tamizar torta húmeda en sémola

  Rompa la torta húmeda en trozos pequeños (sémola) y elimine los grumos para obtener sémola de tamaño uniforme (fufu grueso húmedo). Todas las áreas de contacto con alimentos deben estar hechas de acero inoxidable.
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  Secado de sémola en fufu grueso seco

  Seque los granos (fufu grueso húmedo) en fufu grueso seco con bajo contenido de humedad por el principio de intercambio de transferencia de calor.
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  Moler fufu grueso en fufu fino

  Moler el fufu grueso seco en fufu fino con el tamaño uniforme, luego verter el fufu en un revestimiento de plástico dentro de un saco de polietileno tejido.