Maquinaria de procesamiento Garri

Características de Maquinaria de procesamiento Garri

Yuca Garri (Gari) Descripción del proceso y diagrama de flujo:

Garri es una harina gruesa seca fermentada y gelatinizada, muy popular en África occidental y un alimento básico en Nigeria, Ghana, Benin y Togo. Su capacidad para almacenarse bien y su aceptación como "alimento de conveniencia" es responsable de su creciente popularidad en las áreas urbanas de África occidental y central. A menudo se consume como comida principal en el
forma de masa o papilla fina. Ambos se preparan en casa mezclando Garri seco con agua fría o caliente y cociéndolos y se sirven con sopa o cocido. Garri también se come como tentempié cuando se mezcla en agua fría con azúcar y, a veces, con leche. Se hincha de tres a cuatro veces su volumen cuando se mezcla con agua fría.

Goodway ofrece toda la gama de equipos para la industria de procesamiento de Garri desde maquinaria de procesamiento de Garri para completar la línea de producción de procesamiento de Garri. Se requieren múltiples operaciones distintas en el procesamiento de Garri: lavar, pelar, rallar, deshidratar, romper & amp; tamizado, tostado Garri, molienda y envasado.
A continuación ofrecemos una breve descripción de los principales pasos del proceso de producción de Garri(gari) .

Proceso de Producción de Yuca Gari / Garri

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  Limpieza y lavado de raíces de yuca

  Lave las raíces frescas de yuca en agua limpia para eliminar el barro y la arena de la superficie. Es el primer paso de la producción de Garri(gari) y muy importante para la calidad del Garri(gari) final.
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  Pelar las raíces de yuca

  Pele las raíces de yuca lavadas para eliminar la piel marrón exterior y la capa de crema espesa interior. La fuente de agua debe revisarse regularmente para asegurarse de que no esté sucia o contaminada.
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  Rallar raíces de mandioca peladas en puré

  Cargue el rallador con raíces lavadas mientras el motor está funcionando para rallar raíces de mandioca peladas en puré. El tambor rallado y todas las áreas de contacto con alimentos deben estar hechos de acero inoxidable.
  
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  Puré de fermentación en el rack de fermentación

  Recoja la lechada de yuca en una bolsa de polietileno limpia y átela, luego la lechada de yuca en bolsas se puede dejar en la rejilla de fermentación durante uno o más días antes de deshidratarla, permita que el agua lechosa se escurra libremente de las bolsas.
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  Puré deshidratado en torta húmeda

  Cargue las bolsas directamente en una prensa hidráulica. Levante y presione la manija del gato hacia arriba y hacia abajo hasta que se vuelva difícil de mover. Repita el proceso varias veces al día hasta que no salga más agua de la bolsa para producir una torta húmeda firme.
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  Partir torta húmeda y tamizar torta húmeda en sémola

  Romper la torta húmeda en trozos pequeños (grids) y quitar los grumos para obtener sémolas de tamaño uniforme (Garri húmedo grueso). Todas las áreas de contacto con alimentos deben estar hechas de acero inoxidable.
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  Tostar sémola en Garri grueso seco (Gari)

  Tostar la sémola húmeda en Garri seco grueso (gari) con bajo contenido de humedad usando una freidora Garri automática fabricados en material de acero inoxidable y con electricidad, gas natural, leña o carbón como fuente de calor. El Garri final (gari) generalmente se reconoce por el color del Garri fortificado con aceite de palma o el Garri no fortificado con aceite de palma y la sensación crujiente de las partículas en la mano.
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  Fresado de Garri grueso en Garri fino (Gari)

  Moler el Garri grueso seco en Garri fino (gari) con el tamaño uniforme, luego verter el Garri fino en un revestimiento de plástico dentro de un saco de polietileno tejido.